Menu of Zeit für Brot

Last updated 02.10.2024

BROT

HAUSBROT

Weizenmischbrot mit Dinkelsauerteig und langer Teigführung. Charakteristisch sind die grobporige Krume sowie kräftige Kruste.

Tastes good!

3 Gaumenfreunden taste this dish

VOLLKORN-SAFTKORN

Vollkornbrot aus Roggen und Dinkel. Die Verwendung des ganzen Korns sowie der hohe Anteil an Ölsaaten verleihen dem Brot sein saftiges und geschmacksintensives Inneres.

Tastes good!

One Gaumenfreund tastes this dish

KARTOFFEL-DINKELKRUSTE

Saftiges Dinkelmischbrot mit lockerer, weicher Krume und kräftiger Kruste. Ausgebacken im Steinofen.

Tastes good!

SCHWARZBROT

Ein Roggenvollkornbrot aus 100 % grob geschrotetem Roggenkorn. Für den besonderen Geschmack sorgen ein Sauerteig aus Roggenschrot und fermentiertem Edelkakao sowie die dezent erdige Süße des Rübensirups.

Tastes good!

BAUERNLAIB

Uriges Roggenmischbrot mit Dinkelanteil, welches allein durch die Zugabe unseres hauseigenen Sauerteiges und ohne Zugabe von Hefe gelockert wird. Gebacken auf Stein und verfeinert mit einem Hauch Fenchel.

Tastes good!

One Gaumenfreund tastes this dish

DINKELFLOH

Brot aus Dinkelmehl mit Flohsamenschalen und Sesam, welches durch die lange Quellzeit seinen besonderen Geschmack entwickelt.

Tastes good!

WALNUSS-DATTELBROT

Lockeres Weizenmischbrot mit Dinkelsauerteig, verfeinert mit gerösteten Walnüssen und Datteln. Das Backen direkt auf Stein sorgt für eine knusprige, aromatische Kruste.

Tastes good!

One Gaumenfreund tastes this dish

BAGUETTE

Klassisches Weizenbaguette mit französischem Vorteigverfahren. Charakteristisch sind eine knusprige Kruste, grobe Porung und ein aromatischer Geschmack. Direkt auf Stein gebacken.

Tastes good!

One Gaumenfreund tastes this dish

PURES HAFER

Saftiges Kastenbrot aus Haferflocken und eigens gezüchtetem Hafersauerteig. Abschließend wird das Brot mit kernigen Haferflocken ummantelt.

Tastes good!

KÖRNERKRUSTE

Kerniges Weizenmischbrot mit kräftiger Kruste, saftiger Krume und einem hohen Anteil an Ölsaaten. Das Backen direkt auf Stein sorgt für eine geschmackvolle, knusprige Oberfläche.

Tastes good!

ROGGENBAUER

Tastes good!

One Gaumenfreund tastes this dish

DINKELSTÜCK

Saftiges Vollkornbrot aus Dinkelmehl. Die Zubereitung eines Brühstückes, das Dinkelferment sowie die lange Teigruhe verleihen dem Dinkelstück seine saftige Krume. Abschließend wird das Brot mit Sesam ummantelt.

Tastes good!

PAIN ARTISAN

Weizenbrot mit französischem Vorteigverfahren. Charakteristisch sind eine knusprige Kruste, grobe Porung und ein aromatischer Geschmack. Direkt auf Stein gebacken.

Tastes good!

BRÖTCHEN

STADTWECK

Knuspriges Dinkelbrötchen mit Dinkelbrühstück. Die lange Teigführung sorgt für einen besonders aromatischen Geschmack. Kurz und heiß gebacken.

Tastes good!

SAUERTEIGWECK

Kerniges Brötchen mit saftiger Krume aus Auszugsmehl und einem hohem Anteil an Ölsaaten. Durch Zugabe von Natursauerteig erhält das Brötchen sein ausgeprägtes Aroma.

Tastes good!

LE PETIT

Rustikales Weizenbrötchen mit kräftigem Ausbund, röscher und saftiger Krume.

Tastes good!

GEROGGTES

Besonders knuspriges Brötchen mit Roggenmehl. Durch die 24-stündige Teigführung entsteht die grobe Porung, saftige Krume und knackige Kruste.

Tastes good!

DINKEL-VOLLKORNBRÖTCHEN

Nussig aromatisches Brötchen aus Dinkelvollkornmehl, verfeinert mit Kürbiskernen für einen knackigen Biss.

Tastes good!

SCHWEIZER BÜRLI

Klassisches Brötchen aus der Schweiz, das sich durch eine grobe Porung, lange Teigführung, hohen Backgrad und aromatisch säuerlichen Geschmack auszeichnet. Direkt auf Stein gebacken.

Tastes good!

MOHN-DINKELBRÖTCHEN

Dinkelbrötchen mit weicher Krume und einem Mantel aus nussigem Mohn, der beim Backen auf der Oberfläche geröstet wird.

Tastes good!

WALNUSSWECK

Knuspriges Brötchen mit einer besonders lockeren Porung. Durch die lange Teigführung sowie die Zugabe von Dinkelsauerteig und knackigen Walnüssen erhält das Brötchen sein ausgeprägt nussiges Aroma.

Tastes good!

OLIVEN-DINKELSTANGE

Knuspriger, veganer Snack aus Dinkelmehl mit Oliven. Von Hand gedreht.

vegan

Tastes good!

One Gaumenfreund tastes this dish

SCHOKO-DINKELSTANGE

Knuspriger, veganer Snack aus Dinkelmehl mit Zartbitterschokolade. Von Hand gedreht.

vegan

Tastes good!

LAUGENBREZEL

Knusprige Brezel mit saftiger Krume, charakteristischem Laugengeschmack und grobem Salz. Von Hand geschlungen.

Tastes good!

LAUGENZOPF

Knuspriger Zopf mit saftiger Krume, charakteristischem Laugengeschmack und grobem Salz. Von Hand geflochten.

Tastes good!

KÄSEDINGS

Saftige Käsestange aus Weizenteig, getoppt mit einer pikanten Gewürzmischung und Kürbiskernen.

Tastes good!

SÜSSE

ZIMTSCHNECKE

Luftiger Hefeteig mit Buttermilch verfeinert und mit unserer hauseigenen Zimt-Butter-Mischung abgerundet. Locker und saftig im Blech gebacken.

Tastes good!

2 Gaumenfreunden taste this dish

APFEL-ZIMT-SCHNECKE

Luftiger Hefeteig mit Buttermilch verfeinert und mit unserer hauseigenen Zimt-Butter-Mischung und Äpfeln abgerundet. Locker und saftig im Blech gebacken.

Tastes good!

SCHOKOSCHNECKE

Luftiger Hefeteig mit Buttermilch verfeinert und mit schmelzender Zartbitterschokolade abgerundet. Locker und saftig im Blech gebacken.

Tastes good!

WEISSE SCHOKO-HIMBEER-SCHNECKE

Luftiger Hefeteig mit Buttermilch verfeinert und mit zartschmelzender weißer Schokolade und saftigen Himbeeren abgerundet. Locker und saftig im Blech gebacken.

Tastes good!

One Gaumenfreund tastes this dish

WALNUSS-AHORN-SCHNECKE

Luftiger Hefeteig mit Buttermilch verfeinert und mit in Ahornsirup eingelegten Walnüssen abgerundet. Locker und saftig im Blech gebacken.

Tastes good!

APFEL-MANDEL-SCHNECKE (VEGAN)

Luftiger, veganer Hefeteig mit unserer hauseigenen Zimtfüllung und Äpfeln verfeinert und mit knusprigen Mandelstiften abgerundet. Locker und saftig im Blech gebacken.

vegan

Tastes good!

BRIOCHE

Saftig lockerer Hefeteig aus Weizenmehl, Milch und Butter.

Tastes good!

ROSINENKNOTEN

Fluffiger, saftiger Hefeteig mit Milch und Butter. Abgerundet mit saftig süßen Rosinen. Von Hand geknotet.

Tastes good!

SCHOKOWECK

Fluffiger, saftiger Hefeteig mit Milch und Butter. Abgerundet mit schmelzender Zartbitterschokolade.

Tastes good!

KARDAMOMKNOPF

Lockerer Hefeteig mit einer saftigen Kardamom-Butter-Mischung verfeinert. Von Hand geflochten und mit grob gemahlenem Kardamom und Zucker dekoriert.

Tastes good!

STREUSELKUCHEN

Saisonales Obst auf einem Bett aus feinem Hefeteig, getoppt mit knusprigen Butterstreuseln. Im Frühjahr zum Beispiel mit Rhabarber und im Herbst mit Zwetschgen oder Äpfeln.

Tastes good!

BANANENBROT

Saftiger, veganer Kuchen aus Dinkelvollkornmehl mit einem hohen Anteil an Bananen.

vegan

Tastes good!

BROWNIE

Reichhaltiger Kuchen mit einem hohen Anteil an Zartbitterschokolade und etwas Dinkelmehl.

Tastes good!

CARROT CAKE

Kuchen aus Dinkelmehl, Karotten und knackigen Walnüssen. Abgerundet mit aromatischen Gewürzen und einer Frischkäsecreme mit feiner Zitronennote.

Tastes good!

CHEESE CAKE

Knuspriger Mürbeteig aus Dinkelmehl mit einer feinen Frischkäsecreme.

Tastes good!

One Gaumenfreund tastes this dish

SNACKS

BUTTERKÄSE-STULLE

Roggenbauer frisch belegt mit Honig-Senf-Frischkäse nach hauseigener Rezeptur, Tomaten, Spinat und Butterkäse.

Tastes good!

BERGKÄSE-STULLE

Vollkorn-Saftkorn frisch belegt mit Tomaten-Bruschetta-Frischkäse nach hauseigener Rezeptur, Spinat und Bergkäse.

Tastes good!

ERBSE-EI-STULLE

Körnerkruste frisch belegt mit einer hausgemachten Erbse-Ei-Creme, Radieschen und roten Rettichsprossen.

Tastes good!

HUMMUS-STULLE

Roggenbauer vegan belegt mit saftigem Karottensalat, Salat, Ofengemüse, Hummus und fruchtiger Aprikosenkonfitüre.

vegan

Tastes good!

FLAMMKUCHEN-STULLE

Hausbrot frisch belegt mit Speck-Schmand, hausgemachten Portwein-Zwiebeln, Petersilie und geschnittenem Radicchio. Am besten frisch gegrillt genießen.

Tastes good!

MEDITERRANES STADTWECK

Stadtweck vegan belegt mit hausgemachter Tomatenpaste, Zucchinischeiben, Oliven, Sonnenblumenkernen und Spinat.

vegan

Tastes good!

CAMEMBERT BRÖTCHEN

Dinkel-Vollkornbrötchen frisch belegt mit cremigem Bio-Camembert und Johannisbeer-Fruchtaufstrich.

Tastes good!

CIABATTINI

Oliven-Dinkelstange frisch belegt mit Tomaten-Bruschetta-Frischkäse und frischem Spinat.

Tastes good!

EI-BURGER

Ausgebackenes Spiegelei in einem weichen Briochebrötchen mit hausgemachtem Honig-Senf-Frischkäse, verfeinert mit Petersilie und Kürbiskernen. Am besten frisch gegrillt genießen.

Tastes good!

FOCACCIA

Luftige Focaccia mit Peperoni, Lauch, Oliven, Gouda und Feta überbacken. Am besten frisch gegrillt genießen.

Tastes good!

BIRCHER-MÜSLI

Veganes Müsli aus Haferflocken, Äpfeln und Sojajoghurt. Mit Rosinen, Nüssen und süß-säuerlichen Himbeeren verfeinert und nur mit Ahornsirup gesüßt.

vegan

Tastes good!

The date of last edit of this menu for Zeit für Brot is 02.10.2024. All pictures to be considered serving suggestions. The current menu at the restaurant applies.

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